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什麽是蒸汽？

亦稱“水蒸氣（qì）”。根據壓力和溫度（dù）對各（gè）種蒸（zhēng）汽的分類為：飽和蒸汽，過熱蒸汽。

什麽（me）是（shì）飽和蒸汽？

當液體在（zài）有限的密閉空間中蒸發時（shí），液體分子通過液麵進入上麵空間，成為蒸汽分子。由於蒸汽分子（zǐ）處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，並（bìng）和容器壁以及液麵發生碰撞，在和液麵碰撞時，有的分子則被液體（tǐ）分子所吸引，而重（chóng）新返回液體中成為液體分子。

開始蒸發時，進入空間的分子數目多於返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分（fèn）子的密度不斷增大（dà），因（yīn）而返回液體中的分子數目（mù）也增多。當單位時間（jiān）內進入空間的分子數目與（yǔ）返（fǎn）回（huí）液體中的分子數目相等時，則蒸發（fā）與凝結處於（yú）動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸（zhēng）汽分（fèn）子（zǐ）的密度不再增大（dà），此時的狀態（tài）稱為飽和狀態。

在（zài）飽和狀態下的液體稱為飽和液體，其蒸汽稱為（wéi）幹飽和蒸汽（qì）（也稱飽和（hé）蒸汽）。

什（shí）麽是過熱蒸汽？

如果把飽（bǎo）和蒸汽繼續進行（háng）加熱，其溫度將會升高，並超過（guò）該壓力下的飽（bǎo）和溫（wēn）度（dù）。這種超過飽（bǎo）和溫（wēn）度的蒸汽就稱為過熱（rè）蒸汽。過熱蒸（zhēng）汽有其本身的應用（yòng）領域，如用在發電機組的透平（píng），通過噴嘴至電（diàn）機，推動電機轉動（dòng）。

但（dàn）是過熱蒸汽很少用於工業製程的熱量傳遞過程，這是因為過熱蒸汽在冷（lěng）凝釋放蒸發焓之前必（bì）須先冷卻（què）到飽和（hé）溫度，很顯然，與飽和蒸汽的蒸發焓相比，過熱蒸汽冷（lěng）卻到飽和溫度釋放的熱量是很小的，從而會（huì）降低（dī）工藝製程設備的性能。

蒸汽有（yǒu）什麽用？

蒸汽的主要用途有：加熱/加濕；產生動力；作為驅動。

蒸汽廣泛應用於工業生產（chǎn）中加熱介質之一。我們之所以選擇蒸汽作（zuò）為加熱（rè）介質，是因為（wéi）飽（bǎo）和蒸汽在單位質量下擁有的熱量高，傳熱（rè）速度快，壓力與溫度對應，容易控製等等一係列的優（yōu）點。

工業飽和蒸汽加熱的優勢：